des jeunes toqués

Je goûte, tu goûtes, vous goûtez !

Mais qu'est-ce que vous avez fabriqué !


Un challenge attendait les enfants mais aussi pour nous :

Comment animer un atelier de cuisine avec 30 élèves de CM1 (de la ville de Paris)




Habillés de haut en bas, tablier, calot…

Après un petit cours hygiène : (pourquoi se laver les mains)

Ils se sont vite attribués du matériel de cuisine pour se mettre au travail et ça n’a pas chômé

Certains ont épluché et taillé les fruits et légumes

D’autres on mit la main à la pâte

Salade de fruit
Crumble
Gâteau de grand-mère
Sablé
Gâteau au chocolat
Gâteau aux griottes
Concombre
Taboulé
Feuilletée au knack
Feuilletée aux fromages
Mini tartelette kiwi fraise citron

Sous la houlette de Jérôme,

Ces trois journées de cuisine furent joyeuses aux point que certains ..........

se sont trouvé des vocations d'animateurs

le permis d'exploitation obligatoire

petit mot législatif.......

A compter du 1 avril, toute personne qui souhaite reprendre ou créer un restaurant doit détenir le permis d’exploitation afin de pouvoir servir des boissons à sa clientèle dans le cadre des repas.

En effet, l’article 23 de la loi du 31 mars 2006 a instaurée l’obligation de suivre une formation spécifique pour toute personne déclarant l’ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d’un débits de boissons à consommer sur place de deuxième, troisième ou quatrième catégories ou à toute autre personnes déclarant un établissement pourvu de la petite licence restaurant ou de la licence restaurant. Ce même article prévoyait que cette obligation pour les personnes déclarant un établissement pourvu de la petite licence restaurant s’appliquait à l’issu d’un délai de 3 ans à compter de la promulgation de la loi. Cette loi sera promulguée le 31 mars et publié au journal Officiel du 2 avril, donc elle entre en vigueur au 1er avril 2009 pour les restaurateurs.

Les débitants de boissons sont tenus de respecter cette obligation de suivre une formation depuis le 17 janvier 2008.

Toute personne souhaitant reprendre ou créer un restaurant devra suivre un stage de trois de formation, ou d’une journée de remise à niveau s’il peut justifier de dix ans d’exploitation de la licence. A L’issue de cette formation le professionnel se verra remettre un permis d’exploitation valable pendant 10 ans. Passé ce délai, il devra alors suivre une formation de mise à jour des connaissances d’une durée de six heures afin de prolonger le permis pour une nouvelle période de 10 ans.

a mon avis....un bon début....mais a besoin de faire plus...